Nel 2014 l’Azienda Ricci ha adibito una parte della sua struttura a cantina, nella quale avviene la trasformazione del prodotto secondo le più tradizionali metodiche e tecniche di vinificazione tramandate da generazioni, e finalizzate alla produzione di vini di qualità.
La cantina ha tini in acciaio a temperatura controllata, cilindrici, tutti di dimensioni limitate, per ottimizzare i carichi mantenendo separate le varie tipologie di vino. Nella cantina Ricci si vinifica solo uva prodotta dalle vigne aziendali.
È possibile conoscere l’Azienda agricola Ricci attraverso visite guidate che partono proprio dalla cantina per arrivare alla sala degustazione dove assaggiare il prodotto finito.
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